Przepisy na dania na bazie soi: Alternatywne białko dla wegetarian

Alternatywne białko dla wegetarian: Przepisy na dania na bazie soi

Od jakiegoś czasu wielu ludzi zdecydowało się na zmianę swojej diety i postanowiło stać się wegetarianami. Dla osób rezygnujących z mięsa, kluczowym jest znalezienie odpowiednich substytutów białka, które są równie zdrowe i sycące. Jednym z najpopularniejszych i najzdrowszych wyborów dla wegetarian jest soja. W tej serii przedstawimy przepisy na pyszne dania na bazie soi, które dostarczą odpowiednią dawkę białka roślinnego.

1. Sojowe kotlety z warzywami

• Składniki:
• 1 szklanka gotowej soi
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz do smaku
• Przygotowanie:

1. Soję gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedzamy.

2. W misce mieszamy gotową soję, cebulę, marchewkę, koperek, jajka, bułkę tartą, sól i pieprz.

3. Z powstałej masy formujemy kotlety.

4. Smażymy na patelni z olejem na złoty kolor.

5. Tofu w sosie orzechowym

• Składniki:
• 1 kostka tofu, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka masła orzechowego
• Przygotowanie:

1. Tofu marynujemy w sosie sojowym przez 30 minut.

2. Na patelni rozpuszczamy masło orzechowe.

3. Dodajemy tofu i smażymy aż będzie złociste.

4. Dodajemy sos sojowy, miód, sos rybny i dusimy przez kilka minut.

5. Quiche z soją i szpinakiem

• Składniki na ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki masła
• 3 łyżki wody
• Składniki na nadzienie:
• 2 szklanki gotowej soi
• 1 szklanka szpinaku
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 4 jajka
• 1 szklanka mleka
• sól, pieprz do smaku
• Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto mieszamy w misce i formujemy kulę.

2. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

3. Na patelni smażymy cebulę, szpinak i soję.

4. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy.

5. Na cieście układamy smażone składniki.

6. Jajka mieszamy z mlekiem, solą i pieprzem i zalewamy nadzienie.

7. Pieczemy w piekarniku przez około 45 minut.

8. Sałatka z wędzonym tofu

• Składniki:
• 200 g wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• oliwa z oliwek do polania
• Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce.

2. Polujemy sałatkę oliwą z oliwek.

3. Placki sojowe z warzywami

• Składniki:
• 1 szklanka gotowej soi
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce
• sól, pieprz do smaku
• Przygotowanie:

1. Soję gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedzamy.

2. W misce mieszamy gotową soję, jajka, mąkę, cebulę, marchewkę, sól i pieprz.

3. Z powstałej masy smażymy placki na patelni z olejem.

4. Curry z soją

• Składniki:
• 1 szklanka gotowej soi
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• sól, pieprz do smaku
• Przygotowanie:

1. Soję gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedzamy.

2. Na patelni smażymy cebulę i czosnek.

3. Dodajemy pastę curry i smażymy przez kilka minut.

4. Dodajemy soję i mleko kokosowe i dusimy przez około 10 minut.

5. Zupa miso z tofu

• Składniki:
• 1 kostka tofu, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki pasty miso
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 pora, pokrojone w cienkie plastry
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• Przygotowanie:

1. Tofu smażymy na patelni na złoty kolor.
2. W dużym garnku gotujemy bulion warzywny.
3. Dodajemy tofu, pastę miso, pora i marchewkę.
4. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.

Soja to doskonałe źródło białka roślinnego i idealny wybór dla wegetarian. Przygotowane dania na bazie soi są zdrowe, smaczne i bogate w składniki odżywcze. Dzięki tym przepisom z pewnością urozmaicisz swoją dietę i sprawisz sobie prawdziwą przyjemność podczas posiłków.