Kuchnia dla wegan – przepisy na dania z tofu

Kuchnia dla wegan – przepisy na dania z tofu

Weganizm jest obecnie coraz popularniejszy i coraz więcej osób decyduje się na tę dietę, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale również z powodów ekologicznych i etycznych. Jednak odżywianie się w sposób wegań nie oznacza rezygnacji z różnorodności smaków i przyjemności z jedzenia. Istnieje wiele pysznych dań wegańskich, które można przygotować, a tofu jest jednym z najczęściej wykorzystywanych składników w kuchni dla wegan. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na potrawy z tofu, które zachwycą każdego, niezależnie od preferencji dietetycznych.

Przepis #1: Tofu w delikatnym sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

• 1 blok tofu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka startego imbiru

Przygotowanie:

1. Wyciśnij tofu z nadmiaru wody i pokrój je w kostkę.
2. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, czosnek i imbir.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż tofu z każdej strony do momentu, aż będzie rumiane.
4. Dodaj przygotowany sos i smaż przez kilka minut, aż całość się zagęści.
5. Podawaj na gorąco z ryżem lub warzywami.

Przepis #2: Sałatka z tofu, warzyw i orzechów

Składniki:

• 1 blok tofu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce
• ½ szklanki startych orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Tofu pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut.
2. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, musztardę i miód.
3. Na dużej patelni podsmaż tofu na złoty kolor.
4. Dodaj do tofu cebulę, paprykę i marchewkę i smaż przez kilka minut.
5. Wymieszaj sałatkę z tofu, warzyw, orzechów i przygotowanego sosu.
6. Przyozdób posiekaną natką pietruszki.

Przepis #3: Zapiekanka z tofu i warzywami

1. Składniki:

• 1 blok tofu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cukinia, pokrojona w cienkie plastry
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 400 g passaty pomidorowej
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Tofu pokrój w kostkę, a następnie wylej nadmiar wody z opakowania.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż tofu z każdej strony do momentu, aż będzie rumiane. Odłóż na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, cukinię, paprykę i bakłażana.
4. Dodaj passatę pomidorową, oregano i bazylię. Przypraw solą i pieprzem.
5. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
6. W foremce żaroodpornej ułóż warstwę sosu pomidorowego, następnie tofu, a na wierzchu resztę sosu.
7. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut.
8. Podawaj z ulubioną kaszą lub ryżem.

Podsumowanie
Weganizm nie musi oznaczać jedzenia monotonnych potraw. Tofu, jako roślinne źródło białka, stanowi doskonałą bazę dla wielu smacznych dań wegańskich. Przedstawione przepisy na dania z tofu to jedynie przykłady – możliwości jest naprawdę wiele. Warto eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe smaki. Jedzenie wegańskie, przygotowane z tofu, może być zarówno zdrowe, jak i niezwykle smaczne. Przekonaj się sam!