Kuchnia dla wegan – przepisy na dania z tofu
Weganizm jest obecnie coraz popularniejszy i coraz więcej osób decyduje się na tę dietę, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale również z powodów ekologicznych i etycznych. Jednak odżywianie się w sposób wegań nie oznacza rezygnacji z różnorodności smaków i przyjemności z jedzenia. Istnieje wiele pysznych dań wegańskich, które można przygotować, a tofu jest jednym z najczęściej wykorzystywanych składników w kuchni dla wegan. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na potrawy z tofu, które zachwycą każdego, niezależnie od preferencji dietetycznych.
Przepis #1: Tofu w delikatnym sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
- 1 blok tofu
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka startego imbiru
Przygotowanie:
- Wyciśnij tofu z nadmiaru wody i pokrój je w kostkę.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, czosnek i imbir.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż tofu z każdej strony do momentu, aż będzie rumiane.
- Dodaj przygotowany sos i smaż przez kilka minut, aż całość się zagęści.
- Podawaj na gorąco z ryżem lub warzywami.
Przepis #2: Sałatka z tofu, warzyw i orzechów
Składniki:
- 1 blok tofu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
- 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, starta na tarce
- ½ szklanki startych orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Tofu pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut.
- W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, musztardę i miód.
- Na dużej patelni podsmaż tofu na złoty kolor.
- Dodaj do tofu cebulę, paprykę i marchewkę i smaż przez kilka minut.
- Wymieszaj sałatkę z tofu, warzyw, orzechów i przygotowanego sosu.
- Przyozdób posiekaną natką pietruszki.
Przepis #3: Zapiekanka z tofu i warzywami
- Składniki:
- 1 blok tofu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cukinia, pokrojona w cienkie plastry
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 400 g passaty pomidorowej
- 2 łyżki suszonego oregano
- 1 łyżka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Tofu pokrój w kostkę, a następnie wylej nadmiar wody z opakowania.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż tofu z każdej strony do momentu, aż będzie rumiane. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, cukinię, paprykę i bakłażana.
- Dodaj passatę pomidorową, oregano i bazylię. Przypraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- W foremce żaroodpornej ułóż warstwę sosu pomidorowego, następnie tofu, a na wierzchu resztę sosu.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut.
- Podawaj z ulubioną kaszą lub ryżem.
Podsumowanie
Weganizm nie musi oznaczać jedzenia monotonnych potraw. Tofu, jako roślinne źródło białka, stanowi doskonałą bazę dla wielu smacznych dań wegańskich. Przedstawione przepisy na dania z tofu to jedynie przykłady – możliwości jest naprawdę wiele. Warto eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe smaki. Jedzenie wegańskie, przygotowane z tofu, może być zarówno zdrowe, jak i niezwykle smaczne. Przekonaj się sam!