Przepisy na wegetariańskie dania wigilijne
Wigilia to jedno z najważniejszych polskich świąt, które obchodzone jest 24 grudnia. Tradycyjnie jest to czas, w którym spożywa się potrawy bezmięsne. Dla osób, które pragną zasiąść do wegetariańskiego stołu wigilijnego, przygotowaliśmy kilka przepysznych i zdrowych dań. Poniżej przedstawiamy listę 7 wegetariańskich potraw, które możecie wypróbować na świątecznym stole.
- Zupa grzybowa
Zupa grzybowa to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań wigilijnych. Aby przygotować tę aromatyczną zupę, potrzebujesz suszonych grzybów, cebuli, marchewki, selera, ziemniaków, śmietany roślinnej oraz przypraw. Grzyby należy wcześniej namoczyć, a następnie ugotować bulion z ich wywaru. Dodajemy przesmażoną cebulę, marchewkę i seler, a na koniec ziemniaki. Po odparowaniu, zupa gotowa do podania z dodatkiem śmietany i natki pietruszki.
- Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi są wspaniałą tradycją wigilijną i mogą być przygotowane w wersji wegetariańskiej. Do ich zrobienia potrzebujesz mąki, wody, soli, kapusty, suszonych grzybów, cebuli oraz przypraw. Ciasto należy rozwałkować i wycinać małe okręgi. Następnie przygotowujemy farsz z kapusty i grzybów podsmażonych na cebuli. Składamy pierogi, gotujemy w osolonej wodzie, a na koniec smażymy na patelni z cebulą.
- Sałatka jarzynowa
Sałatka jarzynowa to klasyk polskiej wigilii, którą można przygotować w wersji wegetariańskiej. Potrzebne składniki to ugotowane ziemniaki, marchewka, groszek, ogórek konserwowy, cebula, kiszona kapusta, ogórek kwaszony, jabłko oraz majonez roślinny. Ziemniaki i marchewkę należy pokroić w kostkę, a pozostałe składniki drobno posiekać. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku.
- Karp po japońsku
Choć karp jest tradycyjnym daniem wigilijnym, można przygotować jego wegetariańską wersję. Do tego dania potrzebujesz tofu, marchewki, pora, jasnego sosu sojowego, cukru, mąki ziemniaczanej i oleju do smażenia. Tofu należy pokroić w kostkę i usmażyć na złoto. Marchewkę i pory kroimy w cienkie paseczki, a następnie dusimy na patelni. Dodajemy sos sojowy, cukier i mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić sos. Na koniec dodajemy usmażone tofu i mieszamy.
- Barszcz z uszkami
Barszcz z uszkami to kolejne danie, które często znajduje się na wigilijnym stole. W wersji wegetariańskiej uszka można przygotować z grzybami, kapustą kiszoną i cebulą. Ciasto na pierogi należy rozwałkować i wycinać małe kółka. Następnie przygotowujemy farsz z podsmażonej cebuli, kapusty i grzybów. Składamy uszka, gotujemy w bulionie i podajemy z barszczem.
- Szarlotka
Szarlotka to klasyczne danie na zakończenie wigilijnej kolacji. Aby przygotować wegetariańską wersję tego deseru, potrzebujesz mąki, cukru, margaryny, jabłek, cynamonu i cukru waniliowego. Zagniatamy ciasto, a następnie układamy na nim pokrojone w plastry jabłka. Posypujemy cynamonem i cukrem waniliowym. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do momentu, aż ciasto nabierze złocistej barwy.
- Makowiec
Makowiec jest kolejnym tradycyjnym daniem wigilijnym, które można przygotować w wegetariańskiej wersji. Ciasto na makowiec musi być puszyste i lekkie. Do nadzienia używamy maku, cukru, rodzynek, orzechów włoskich, płatków migdałowych, mleka i płatków migdałowych. Całość obtaczamy w cienko rozwałkowanym cieście, a następnie pieczemy, aż nabierze złocistego koloru.
Przepisy na wegetariańskie dania wigilijne są nie tylko pyszne, ale również zdrowe i pożywne. Dzięki nim każdy może cieszyć się tradycją wigilijnego stołu, nawet jako wegetarianin. Zachęcamy do wypróbowania tych dań i życzymy smacznego!
