Korean BBQ – Grillowanie z nutą koreańskiego smaku
Kuchnia koreańska jest znana na całym świecie ze swojej różnorodności smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań w tej kuchni jest Korean BBQ, czyli grillowanie z nutą koreańskiego smaku. To wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które coraz częściej można znaleźć również poza Koreą. W tym artykule przedstawimy Ci wszystko, co powinieneś wiedzieć o Korean BBQ i jak możesz samodzielnie przygotować to danie w domu.
Historia Korean BBQ
Pierwsze wzmianki o grillowaniu mięsa na otwartym ognisku pochodzą jeszcze z czasów starożytnych, ale dopiero w XVII wieku praktyka ta rozwinęła się w pełni w Korei.
- Koreanie zaczęli grillować różne rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina, wołowina, kurczak czy ryby, a towarzyszące im sosy i dodatki nadawały potrawom charakterystyczny koreański smak. Obecnie Korean BBQ to nie tylko tradycyjne danie koreańskie, ale również popularna forma spędzania czasu wolnego, zarówno w kraju jak i za granicą.
Tradycje Korean BBQ
Korean BBQ ma swoje własne, unikalne tradycje i zasady.
- Jedną z kluczowych cech jest grillowanie mięsa bezpośrednio przy stole. Składniki są dostarczane osobno, a sami goście grillują mięso na specjalnej stali nazywanej “gogi-gui”. Osoby w Korei bardzo cenią sobie tę formę jedzenia, ponieważ gwarantuje świeżość i możliwość dostosowania smaku do własnych preferencji.
Popularne rodzaje mięsa do Korean BBQ
Najczęściej używanymi rodzajami mięsa do Korean BBQ są wieprzowina, wołowina i kurczak.
- Wieprzowina: najbardziej popularne są kawałki z łopatki wieprzowej, które są soczyste i miękkie.
- Wołowina: popularne są różne kawałki mięsa, takie jak befsztyki, łopatki czy żeberka.
- Kurczak: różne części kurczaka można grillować, ale najpopularniejszym wyborem jest pierś.
- Wszystkie te rodzaje mięsa są idealne do Korean BBQ, ponieważ dobrze poddają się procesowi grillowania i doskonale komponują się z koreańskimi sosami i przyprawami.
Sosy i przyprawy
Charakterystyczną cechą Korean BBQ są różnorodne sosy i przyprawy, które nadają daniu koreański smak.
- Ssamjang: to mieszanka sojowego pasty, soli, chili i czosnku, używana do smarowania liści sałaty i owijania wokół grillowanego mięsa.
- Doenjang: sos sojowy, który jest używany do marynowania mięsa przed grillowaniem.
- Gochujang: ostry sos chili, który dodaje pikantności i smaku potrawom.
- Sesame oil: olej sezamowy, który jest często używany do polewania mięsa lub dodawania do sosów.
- Te sosy i przyprawy są kluczowe dla uzyskania prawdziwego smaku Korean BBQ i nie można ich pominąć przy przygotowywaniu tego dania w domu.
Przygotowanie Korean BBQ w domu
Jeśli masz ochotę spróbować Korean BBQ w domu, potrzebujesz kilku niezbędnych składników i odpowiedniego sprzętu.
- Najważniejszym elementem jest oczywiście grill – może to być tradycyjny grill na węgiel, ale równie dobrze sprawdzi się grill elektryczny lub grill na gaz. Dodatkowo potrzebujesz odpowiednich sosów, przypraw i mięsa, które chcesz grillować. Najlepiej jest przygotować różne rodzaje mięsa, aby móc skosztować różnych smaków.
Jak grillować Korean BBQ
Podstawowa zasada grillowania Korean BBQ polega na gotowaniu każdej strony mięsa przez kilka minut na wysokiej temperaturze.
- Podczas grillowania należy również pamiętać o odpowiednim obracaniu mięsa i smarowaniu go sosami i przyprawami. Najlepiej jest korzystać z metalowej szczotki do smarowania i przyrządu do obracania mięsa, aby ułatwić proces.
Podsumowanie
Korean BBQ to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie.
- Ta forma grillowania mięsa z nutą koreańskiego smaku jest doskonała dla każdego, kto pragnie poznać kuchnię koreańską i spróbować czegoś nowego. Teraz, kiedy masz już wszystkie informacje, możesz spróbować grillowania Korean BBQ w domowym zaciszu i odkryć magię koreańskiego smaku.
